Тюменцы реже посещают рестораны: владелица «Наследия» о спаде

Рынок тюменского общепита столкнулся с серьёзными трудностями из-за налогового бремени и падения потребительской активности. Горожане стали реже заходить в заведения, что привело к снижению выручки и убыткам.

Как рассказала Татьяна Гаврилова, владелица ресторана уральской и сибирской кухни «Наследие», «три месяца уплаты дополнительного налога НДС многих заставили распаковывать свои финансовые подушки и не только. Не успели адаптироваться к новым способам рекламы, налогам, как вдобавок к этому апрель показал рекордно низкую посещаемость. Многие заведения и магазины говорят, что такой низкой выручки у них не было давно».

Единственный позитивный момент — со второго квартала предприятия общественного питания освободили от уплаты НДС до 31 декабря. По мнению Гавриловой, это позволит частично рассчитаться с накопившимися долгами и найти новые пути адаптации бизнеса к текущим условиям.

«По моим подсчетам, в апреле у нас будет убыток. Хотя до этого никогда такого не было. Мы чувствовали, что потребительская активность падала после Нового года. Но сейчас, по ощущениям, люди еще больше находятся в периоде ожидания либо же направили свои финансы на что-то другое», — добавляет предпринимательница.

Особенно заметно сократилось число гостей на бизнес-ланчах. «Вот к примеру: у нас всегда стабильно на бизнес-ланче было 100–120 человек, а сейчас может быть 40, в хорошие дни — 60. Но сказать, что выручка и количество гостей упали из-за качества продукта или обслуживания, будет некорректно ввиду того, что наши постоянные гости на бизнес-ланч, например, так и продолжают ходить. В сравнении с прошлым годом апрель тоже был по показателям невысокий, но не до такой степени, как в этом», — пояснила Гаврилова.

Помимо этого, в Тюмени закроется сеть веломагазинов FreeRide. В сообщении команды говорится, что «история компании уперлась в реалии сегодняшнего дня». Совладелец ранее рассказывал о причинах закрытия. В мае прекратит работу итальянский ресторан Casa Mia на улице Республики, проработавший 19 лет.