В Тюмени открылось бистро Clou с вином за 19 тысяч

В центре Тюмени на улице 8 Марта, прямо напротив здания суда и рядом с Цветным бульваром, начало работу бистро Clou. Команда потратила почти полтора года на подготовку проекта — аренда помещения была оформлена ещё полтора года назад, всё это время шло строительство.

«Почти полтора года мы арендуем помещение на 8 Марта и все это время строим наше бистро. За это время мы побывали на нескольких стажировках, съездили в четыре десятка ресторанов и несколько городов. Провели сотни встреч, сменили по три психолога и несколько строительных бригад», — рассказали владельцы в соцсетях.

Официальный старт для гостей состоялся несколько дней назад. Судя по отзывам, тюменцы уже активно посещают новое место.

Концепция заведения — современное европейское бистро с акцентом на вино. В меню представлены вителло тоннато, тосканский тартар, нисуаз с тунцом конфи, карпаччо, утка конфи и блюда из ягнёнка. Особое внимание уделено соусам и кремам — от крема из печёного перца до трюфельного демигласа.

Самая доступная позиция — каннеле с ванильным кремом за 190 рублей. Средняя стоимость большинства блюд составляет 700–750 рублей. Горячие блюда стоят от 690 до 1290 рублей, самое дорогое — лосось с картофельным пюре и маринованным фенхелем за 1290 рублей. Винная карта включает бутылки от 3900 рублей, а топовые позиции — бургундское вино за 18–19 тысяч рублей.