Рынки Тбилиси: цены и атмосфера

В Тюмени почти не осталось народных рынков, куда люди ходили по выходным за свежими и недорогими продуктами. Сегодня большинство делает покупки в супермаркетах. Мы решили вспомнить атмосферу субботнего базара с колоритными торговцами и возможностью поторговаться, но не в России, а в Грузии. Перенесемся на два известных рынка Тбилиси.

Боржомский базар находится на месте бывшего вокзала, откуда в советские годы отправлялись электрички в Боржоми. Местная жительница Катерина рассказала редакции 72.RU: «Там был какой-то волшебный поезд, который шел по сказочно красивым местам. Мне фото показывали. На нем студенты местные ездили зимой в горы на лыжах кататься. А потом поезд пришел в негодность, пути тоже, вроде пытаются их ремонтировать, но пока не запустили. Селяне же это место облюбовали под рынок, приезжают и привозят свое — овощи, фрукты, мясо, яйца, масло, молочку».

Рынок протянулся примерно на километр-полтора вдоль железнодорожных путей, в 500-700 метрах от здания вокзала. Ценников на товарах обычно нет, стоимость нужно спрашивать у продавцов. Цены невысокие, потому что торгуют сами селяне, которые стремятся быстро распродать товар, закупиться в городе и успеть домой до темноты.

Рядом с открытой торговой площадкой находился и крытый павильон, но он сгорел пару лет назад. Катерина делится воспоминаниями: «Я приходила на него в 8:30 и там уже многие стояли. Лично я там покупала совершенно нереальные помидоры из Кахети. У бабушки, такой суровой, неразговорчивой. Я подходила, она кивала на помидоры, я говорила «ага, ори кило» (два килограмма). Она сама выбирала лучшие, подкладывала потом еще пару сверху, после того, как я деньги отдам. И мы желали друг другу хорошего дня. После пожара я искала ее на Дезертирке, но так и не нашла. Может, она на рынок Самгори перебралась, там вообще огромная базроба, сельхозпроизводители стоят и оптом все продают, мешками».

На Боржомском базаре всегда продают цветы, что неслучайно. Катерина рассказывает: «В Грузии вообще очень любят украшать свои дома, наводить уют, и это вовсе не цыганщина безвкусная. Цветы продают во многих местах в городе прямо на улицах, и селяне обязательно привозят. Иногда из сада — розы, георгины, гладиолусы, иногда просто полевые ромашки. Ромашка, кстати, символ Грузии». Местные жители отмечают, что на этом рынке не обманывают со сдачей, а продавцы часто добавляют бонусом ягоды или пару лимонов.

«Тут со сдачей не обманывают, как правило все отдают — тетри в тетри. И на Боржомском рынке вообще все хорошо с этим как правило, потому что там сами сельхозпроизводители. Они еще и сверху тебе бонусом сыпанут ягод или засунут в пакет пару лимонов или гранатов, — рассказывает местная жительница. — А вот на городских рынках часто обвешивают, причем неважно — турист, местный, грузин, армянин, русский — обвешивают всех. Поэтому местные как правило ходят закупаться к тем продавцам, которых уже знают. Я как-то сравнивала: купила килограмм клубники на Боржомском рынке и потом на Дезертирке килограмм, высыпала дома в одинаковые тарелки и разница была видна невооруженным глазом».

Атмосфера на рынке спокойная и дружелюбная. Продавцы нередко вместе готовят шашлык, пьют вино и включают музыку, приглашая покупателей присоединиться. Если же кого-то поймали на обвесе, принято молча оставить товар и уйти, не заплатив.

На Дезертирском рынке продавцы часто не разрешают покупателям самостоятельно отбирать фрукты. «Я обычно там не покупаю, только если удается договориться, чтобы выбрать. А то дома начинаешь разбирать и как минимум треть оказывается гнилым, хотя на прилавке все выглядело очень красиво. Вот вчера купила килограмм черешни, и ведь попробовать продавец дал, а дома оказалось, что почти половина просто испекшаяся на солнце. Но до этого покупала на том же рынке персики и они были лучшими в моей жизни. Продавец разрешил выбрать самой, и ни одного испорченного у него на прилавке не было», — делится девушка.

В соцсетях российских экспатов можно встретить истории о двойных ценах на тбилисских рынках — для местных и для приезжих. Катерина столкнулась с такой ситуацией однажды: «Я обычно подхожу и слушаю, что спрашивает предыдущий покупатель, сколько что стоит, откуда картошка и тп. Потом спрашиваю сама, на грузинском, и обычно мне отвечают то же самое. Но вот один раз было, когда продавщица клубники местному мужчине назвала одну цену, а мне — в полтора раза больше. Я говорю: «Как же так, вы же сказали 7 лари за килограмм, почему сейчас стало 10?». А она: «Это томаты 7 лари, вы неправильно поняли». Хотя на томатах у нее ценник стоял 5 лари. Я посмеялась и ушла покупать клубнику к ее соседке, которая продала мне ее за 7».

Торг на рынке уместен при покупке большого объема. «Не знаю, я обычно беру цота-цота (чуть-чуть), мне неудобно выторговывать 40-50 тетри на пакетике клубники. Но вижу, что местные покупают фрукты и овощи сразу по 3-5-7 кг. И вот на этом объеме уже, конечно, торгуются. Уступают не все, но часто. Всегда приходится уточнять, что мне надо немного, потому что тут у людей огромные семьи, они набирают на рынках полные багажники, и я со своим «нахевари кило, ту шеидзлэба» (полкило, будьте любезны) очень выбиваюсь из общей массы», — говорит Катерина.

На рынке в разгаре сезон свежей фасоли. «Свежая фасоль сейчас везде, начинается сезон. Ее берут по 3-5 кг зеленую в стручках. Неделю назад она была еще по 5-6 лари за кг, сейчас с каждым днем дешевеет. А торговцы будут сидеть и лущить спелые стручки прямо на улицах, — говорит Катерина. — Зерно фасоли — 5-7 лари за кг в зависимости от сорта. Я готовила пару раз лобио по рецепту, который мне на рынке рассказали. Очень вкусно, но готовить долго — трижды сливать воду после закипания, долго варить, потом часть фасоли размять, натолочь грецких орехов с местными специями и так далее. Но это просто обычное блюдо тут в небогатых семьях — сытное и продукты для него всегда в доступе».

Ранее мы делали обзоры цен на клубнику, арбузы и мясо, а также рассказывали о стоимости продуктов в магазинах Америки и Китая. Есть обзор и на рынки Таиланда.