Тюменцы нашли в лесу гриб, похожий на заячий — объяснение эксперта

Жители Тюменской области в соцсетях обсуждают необычные находки: грузди, белые и так называемые заячьи грибы. Последние, как выяснилось, в регионе встречаются редко, и многие грибники принимают за них другой вид.

Заячьим грибом обычно называют гиропорус каштановый, который предпочитает тенистые места под хвойными деревьями — те самые, что любят зайцы. У этого гриба есть и другие названия: каштановый или песочный. Он съедобен, но при варке может горчить, поэтому его чаще сушат — после сушки горечь уходит.

Одна из жительниц Омутинского района поделилась с журналистами: «Сегодня нам попадались белые и заячий гриб (родители так его называют). Нашли мы их в лесу Омутинского района. Гриб съедобный и вкусный. У них ножка покрыта „сеточкой“, чаще у шляпки. Но бывает, и вся ножка рельефная».

Фотографии находок показали доктору биологических наук, сотруднику Института проблем освоения Севера СО РАН Станиславу Арефьеву. Он пояснил: «Судя по всему, это белый гриб березовый (Boletus betulicola), обычный в Тюменской области вид. В отличие от более известного у нас белого гриба борового (боровика) имеет более светлую окраску шляпки и более изящен. Встречается в березовых лесах, в колках уже с июня (отсюда другое его название — колосовик), но никогда не бывает столь многочисленным».

По словам эксперта, по вкусу и способу употребления колосовик почти не отличается от боровика. Однако у него есть внешние сходства с каштановым грибом, который на Урале пока не встречается. «Ножка у каштанового гриба более темная, коричневая, с очень рыхлой или полой сердцевиной, а трубочки при надавливании темнеют», — добавил Арефьев.

Ученый также отметил, что в этом году первые колосовики появились уже в июне — начале июля, но основной слой сместился на август из-за аномальной погоды. «При современном потеплении климата не исключено появление каштанового гриба в лиственных лесах на юге Урала и Сибири», — подчеркнул специалист.

Между тем тюменские грибники отмечают ранее появление груздей во второй половине августа, что ученый считает нормальным, несмотря на дождливое лето. Также в середине августа в лесах области массово пошли долгожданные белые грибы, которые местные жители с удовольствием собирают.

Для любителей тихой охоты мы собрали самые урожайные места в регионе. Ищите карту в этом материале.