Выбор арбуза и правда о нитратомерах: советы тюменских санврачей

При покупке арбузов покупатель имеет право проверить сопроводительные документы: сертификат или декларацию о соответствии от производителя. Также стоит избегать покупки бахчевых вдоль дорог и с машин, поскольку арбузы активно впитывают тяжелые металлы из выхлопных газов.

«Покупая арбузы, необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию. На корке не должно быть трещин, вмятин. Отметим, что вырезание кусочков на пробу или разрезание арбузов на части строго запрещено, так как в месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы», — предупредила глава регионального управления Роспотребнадзора Галина Шарухо.

Точное определение содержания нитратов в арбузах возможно только лабораторным методом в аккредитованных испытательных центрах. «Показания бытовых нитратомеров при анализе арбузов нельзя считать полностью достоверными. Эти приборы имеют ряд существенных ограничений, которые могут приводить к неточным результатам, в связи с большой погрешностью измерений, а также с принципом работы большинства бытовых нитратомеров. Они не учитывают большое количество переменных, связанных со степенью зрелости плода, его размером, условиями выращивания и регионом произрастания», — объяснила главный санитарный врач региона.

Таким образом, бытовые нитратомеры способны дать лишь приблизительную оценку содержания нитратов, но их показания не стоит считать надежным инструментом для контроля качества арбузов, а также других ягод, фруктов и овощей.